こだわり

やんばる地鶏を散りばめたコース
自慢のコースはやんばる地鶏や沖縄の食材が目白押し。サラダや小鉢も日替わりなので飽きることなく楽しめます◎おすすめは「鶏鳥のやんばる水炊きコース」。朝引きの地鶏を「水炊き」のみならず、「鶏刺し」や鶏出汁のきいた「地鶏の旨みと炙りチーズの茶碗蒸し」など多彩な味でお楽しみいただけます。
各部位の鶏の旨みを多彩なお料理で
イチオシの「骨付き鶏」はしっかりした歯ごたえの親鶏とジューシーな若鶏をご用意。やんばるスパイスをメインに独自の7種類のスパイスをブレンドしたスパイシーな味付けと8時間煮込んだ甘辛い自家製タレ、素材の味をそのまま楽しめる塩焼きと、味付けを3種類から選べるのも嬉しい。ぜひご堪能あれ！
生産者の顔が見える新鮮食材
地鶏や野菜などの食材は信頼関係のある業者や農家から。地鶏はすべて沖縄の山原産で、15年以上山原にある業者から朝引きした鶏を毎朝仕入れています。野菜は沖縄の地場野菜がメイン。農家から直送してもらったり市場で仕入れたり、朝採れの野菜は鮮度が違います◎自分の目で確かめて厳選した旬食材が盛りだくさん！
オリオンドラフトや泡盛で乾杯！
地元で作られている「オリオンドラフト」はクリーミーな泡で苦みが強すぎず、爽やかなテイスト。当店の近くにある名護の工場から直送の酒屋で仕入れた地元の味で初めの一杯を！日本酒は季節酒や旬の日本酒をメインに5～6種類常備。日本酒専門店から仕入れる週替わりのおすすめの日本酒をご提供しております。
【左：渡具知武也　右：宮城諒太】
地元沖縄を離れ、鶏料理専門店で下積みを重ね「沖縄の食文化との融合」を目標に、「やんばるの地鶏を使用した鶏料理を、たくさんの方へ食べて欲しい」そんなオーナーの熱い思いがあり、兼ねてより1号店を地元名護に新規オープン！！やんばる地鶏の魅力が詰まったこだわりの逸品を是非ご賞味下さい。